小白料理：香菜豆腐虾仁🍤煲
简单
4人份
最近全国人民都沉浸在与SARI抗争的紧张状态中，后果就是回国第一天，我到菜市场里买不到葱了。好吧，饭总还是要吃的，没有葱就让香菜顶，结果发现，还真挺好吃😋
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1盒内脂豆腐
- 2-3克糖
- 2瓣大蒜
- 2茶匙淀粉
- 3勺（瓷器汤勺）蚝油
- 半茶匙味精
- 适量（5）克白胡椒碎
海鲜
- 300克虾仁
蔬菜类
- 1根香菜
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁用的是冷冻虾仁，解冻后洗干净滤水，倒入10g料酒、1茶匙淀粉、半茶匙盐、白胡椒碎、适量橄榄油混合均匀，腌制备用，腌制时间长一点也没关系。但最好不要少于15分钟。香菜洗干净切末，姜片切丝。豆腐焯水备用。
2
热锅冷油放入一半姜丝，温度一上来，虾仁放进去爆炒
3
炒到虾仁变色卷起捞出备用
4
剩下的油，放入切好的香菜末一半，姜丝和蒜末一起爆香，然后加入3勺蚝油，1勺生抽、半茶匙糖（2-3g）、小碗半碗水大火一起煮开。煮开后倒入豆腐再煮1-2分钟，然后加入虾仁一起再煮一会儿，此时可以尝一下味道，进行调味。我放了半茶匙蔬菜味精。揭开锅盖，倒入淀粉水勾芡略微收汁。
5
装入小砂锅，把剩下一半的香菜末放进去，就可以吃了。
