完美7寸生日蛋糕胚
简单
4人份
本方子可做7寸生日蛋糕一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45g白砂糖
- 5g玉米淀粉
- 5个鸡蛋（中等）
- 60g玉米油
- 75g面粉
- 几滴柠檬汁
- 约40g牛奶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和玉米淀粉称好放在盆里拌匀。
2
植物油烧热（用温度针测量约70-80°C，注意探针不要接触到容器内壁以免影响准确度），缓缓倒进装有面粉和玉米淀粉的盆里，边倒边用蛋抽搅拌均匀至无颗粒。
3
然后加入牛奶和盐搅拌均匀。
4
鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄分两次加入面糊里拌匀至顺滑。
5
蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入蛋白进行打发。
6
蛋白打到湿性发泡，提起有大弯钩即可，不用完全打发。
7
取1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀（这部分蛋白不必担心消泡，重要的是拌匀）。
8
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，翻拌均匀，注意尽量不要消泡。把蛋糊倒进铺好油纸的模具里，震模。
9
烤箱预热150°C，下层放一个装有水的烤盘。把装好蛋糕糊的模具放入中下层，150°C烤25-30分钟后，调到130°C烤25分钟。
10
取出烤好的蛋糕，在晾架上倒扣，取下模具晾凉。
11
组织很完美，而且承载力和口感都很优秀。
12
完全冷却之后用切片器夹在锯齿刀上切片即可。
