蓝莓夹心脆皮蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g糖（蛋黄）
- 35g糖（蛋白）
- 4个鸡蛋
- 90g低粉
- 若干蓝莓酱
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料
2
蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至干性状态。
3
蛋黄加糖打发至浓稠、体积膨大、颜色变浅的状态。
4
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。
5
将过筛后的低粉倒入蛋糊中快速翻拌均匀。
6
混合好的面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个适合的开口，将面糊在烤盘上呈长方形挤出。
7
烤盘放入预热好上下火185度的烤箱中层，烤12分钟至表面金黄出炉。
8
将蓝莓酱均匀涂抹在面包片上。
9
将涂抹好的蛋糕片夹起来切块即可。
