法朵- 八角茴香味的巧克力慕斯
简单
4人份
这款蛋糕是来自摩坊超市周末课程。 师傅来自摩登斯基的谢师傅，人很幽默讲解的也到位，方子可操作性强，赞一个！ 这是一款特别的巧克力慕斯，其中加入了八角和小茴香，非常特别的感受。 整理如下：
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅儿
- #慕斯
- #饼底
- 100椰奶
- 100椰子泥
- 100鸡蛋
- 10柠檬汁
- 10鱼胶
- 120蛋黄
- 135糖
- 150奥利奥饼干
- 150淡奶油
- 200朱古力
- 20黄油
- 30鱼胶
- 350淡奶油
- 3小茴香
- 40椰奶
- 4八角
- 60糖
- 90百香果果茸
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼底
2
奥利奥压碎，与软化的黄油捏合，铺入模具压平，放入冷冻室备用。
3
夹馅儿。
4
1）百香果+椰奶+柠檬汁一起煮至70度，离火；
5
2）往煮锅里依次加入鸡蛋、糖、淡奶油、鱼胶搅拌均匀，食材依次加入，每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一个材料。
6
3）入模，冷冻至凝固结实备用。
7
慕斯
8
1）椰子泥+椰奶煮至沸腾；
9
2）加入八角、小茴香后关火，焖20分钟后过筛备用；
10
3）朱古力隔水加热至溶化备用
11
4）将步骤2）回锅加热至70度，缓慢冲入蛋黄中不断搅拌均匀，加入糖拌至溶化，再与步骤3）的朱古力混合拌匀；
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5）趁有余温加入泡软的鱼胶拌匀；
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6）淡奶油打至6-7分发与步骤5）的混合物拌匀。
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组合
15
从底到顶依次组合成：
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饼底
17
慕斯
18
夹心
19
慕斯
20
入冰箱冷冻6小时后食用或者淋面装饰后再吃。
21
这是没有淋面的样子
