白萝卜虾皮鸡蛋疙瘩汤
简单
4人份
我家闺女自小牙齿不好，喜爱所有的疙瘩汤和面条类食物！入秋了，白萝卜和虾皮的搭配顺气补钙还味道鲜美清淡！她会一下喝掉两碗且赞不绝口！希望你们也喜欢！感谢下厨房感谢大家的分享！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 4-5勺花生油
- 60克调疙瘩，1300克做汤（可以不这么准，自己感觉着加）水
- 少量十三香
海鲜类
- 1把虾皮
蔬菜
- 半个白萝卜
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 3-5克盐
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白萝卜，葱，姜切丝备用。
2
热锅放入适量花生油4-5勺吧，加入少量十三香，将葱姜虾皮放入炒香！
3
放入白萝卜丝炒一下！
4
加入一勺生抽！拌匀！
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加入1300左右的水！我的锅是32cm的！盖盖等开！
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等水开的时间里开始准备疙瘩！普通面粉200克（三口人够了），边加水边不断用筷子搅拌，大约加到60克水时就不加了，这时要一直搅拌，有大块干面不用太纠结，只要这步搅拌的充分都会变成细小均匀的疙瘩，需要耐心和多次尝试。
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我基本成这样就好了。
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水开放入疙瘩，边加疙瘩边用筷子在锅里搅拌以免结成坨！
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记得筷子搅拌哦！一个人拿了手机没法照拿筷子搅拌的图片，但它是很重要的步骤！
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这样搅拌了，也难免会结成坨，没关系用铲子在锅边轻轻磕几下就散了！
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继续用铲子搅拌至水再次沸腾！
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放入一勺蚝油提鲜！
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两个鸡蛋在碗里打散！
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画圆形淋撒进沸腾的汤内！
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稍等鸡蛋成型后搅拌！
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看疙瘩都没有白面色的心了就可以了！只要疙瘩别太大这个功夫都能熟！如果你觉得还差点也没事，关火后用盖子盖上再闷会肯定没问题了！倒入盆中加香油上桌了！
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入碗前尝尝咸淡，可以酌情加入3-5克的盐！一定尝尝因为虾皮，生抽，蚝油都有盐分，口淡的人这些就够了！
