金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）
简单
4人份
金蒜是用蒜泥炒的，一定要注意火候。金蒜皮皮虾算是椒盐皮皮虾的升级版吧，反正也是走不麻不辣路线。 大蒜是淘宝买的紫皮三瓣蒜。
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食材清单
其他
- 1斤皮皮虾
- 1瓶盖白酒
- 多三瓣蒜
- 少量十三香
- 少量生抽
- 少量蚝油
- 适量红苕粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去水产市场去晚了，专卖皮皮虾的店铺就只有这么一点皮皮虾了，买了一斤，52。
2
备料。这个大蒜想强推给你们，是淘宝买的，云南的紫皮大蒜。
3
皮皮虾不大，用剪刀把皮皮虾尾巴到背脊的位置剪了一刀，方便入味。
4
加1瓶盖白酒，一点盐，调匀，静置十分钟。
5
皮皮虾一斤就这么点。
6
加入红苕粉。
7
拌匀。
8
大蒜去皮。
9
我推荐过的那个碎蒜机开工，大蒜老姜一起打碎。
10
锅里放油，油八成热的时候放蒜泥，加一点盐。
11
我把大蒜打太碎了，你们打的颗粒可以大一点。
12
蒜泥在锅里，一定注意火候。
13
炒好的蒜泥，也叫金沙。
14
锅里剩下的油，一定要把蒜泥捞干净，然后倒皮皮虾进去。
15
加蚝油生抽还有一点盐。
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再加入一点十三香。
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继续翻炒，加鸡精。
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盛盘。
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近看。
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金沙蒜泥和皮皮虾合影。
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把金沙蒜泥淋到皮皮虾上。
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近看。
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全景。
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这张拍的足够清晰。
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皮皮虾真的不大。
