脆皮香草泡芙
简单
4人份
试了很多泡芙方子就这个最好吃，📝一下，省的自己到时候忘记，这个第一次做，没有想到做出来那么多下次做方子减半，我总工烤出来两盘子，一盘子24个，不是外面那样的大泡芙哦，比外面小多了哦😯……
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 105克低粉
- 140克黄油
- 150克水
- 150克牛奶
- 400克奶油
- 50克高粉
- 5个(或者325克)全蛋
- 60克卡士达酱
- 90克黄油
- 半根香草
- 泡芙
- 脆皮
- 香草奶油馅
调味料
- 100克糖粉
- 15克糖
- 2.5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先冰箱里把黄油拿出来室温软化好，软化的黄油加糖粉，低粉，我是简单粗暴的方式，都放一起拿手像擀面一样的，最后给它们融为一体，（🧈黄油用完了只有皮了……）
2
成面团的时候，放在保鲜袋里，揉成自己想要的大小圆柱体，酥皮做好了放在冰箱备用，（我这是做好的图片，做的时候没有拍图片）这是切完还剩这个，拍的图片，😄
3
牛奶，水，黄油，盐，糖，放在锅里开中火煮至冒泡泡，关🔥倒入过筛过的面粉，快速搅拌，融合，开小火把小锅放在上面继续搅拌至不粘锅面糊，离火，倒入不锈钢盆里翻拌几下，稍微凉一下把鸡蛋一个一个的放在里面(放一个进去要彻底拌均才能再放下一个，)搅拌铲看面糊状态成倒三角缓慢低落就可，
4
（烤箱预热，170度）放入裱花袋，挤成自己想要的大小，把酥皮拿出来切薄片放在上面，
5
放入预热好的烤箱170度20-25分钟，自己烤了27分钟，每个烤箱温度不一样，
6
我这是20分钟的颜色，
7
多加了几分钟，上色更漂亮一点，（自己烤箱不行，上色不均匀）这是27分钟出炉的时候拍的放在凉网架上凉，这边可以打发奶油了，
8
奶油放入糖，香草打发至九成发放入卡士达酱，搅拌均匀，放入裱花袋，泡芙下面捅个小洞，用👋，或者筷子，随便你们，把奶油挤进去就可以了，非常美味，可以动嘴巴了👄
