百搭剪刀面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 150克低筋面粉
- 50克高筋面粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很多菜谱都没写用什么粉，我自己试着搭配一下高低粉的比例，没想到做出来刚刚好😊
2
将粉同盐混合后，慢慢加入水，不要一次过倒完，各种牌子的吸水量也不一样，我用美玫加金像就比较吸水，所以我是用了100+的水量，记得看到混合得差不多就先别加水住，让面粉吸收一下再加。
3
让水和粉混合得差不多了就可以静止个45分钟。其实它并没有发大，只是变得光滑了。把面团擀成长条型，约你的手掌大小，方便下一步。
4
此时你可以开火，准备剪面团了，记住一定要水开了才开始剪，因为它很有韧性，所以不怕会煮烂了。待全部浮上面，就可以把它捞起过冷水了。
5
然后就开始煮青瓜和红萝卜，或者任意你想添加的配菜，调好味道，加入剪刀面，再加点水闷闷就可以捞起，开吃喽！
