麻薯奶酪软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【奶酪馅】奶酪100克 糖粉15克
- 【麻薯材料】糯米粉80克 玉米淀粉15克 玉米油10克 糖30克 牛奶170~200克 (如果麻薯是蒸制的加入170克牛奶，如果是用微波炉叮熟的加入200克牛奶)
- 20克黄油(或玉米油)
- 250克【面包体材料】高筋面粉
- 2克酵母
- 55克(1个鸡蛋)全鸡液
- 8克(可选)喜欢可可味的可加入可可粉
- 90~100克水
- 红豆沙200克
- 蔓越莓干50克
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先来做麻薯馅，将麻薯馅材料混合均匀，放入微波炉，高火加热2分钟，然后拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，变成透明不见生粉即可取出，稍冷却后搅拌均匀，充分的搅拌能增加韧性，口感会更好，冷却盖好备用。
2
*如果是蒸制麻薯，水开大火蒸20分钟即可。
3
奶酪从冰箱取出回温，加入糖粉用刮刀拌匀至细腻，装袋冷藏备用。
4
混合面包材料(除黄油外)，君焙厨师机揉15分钟至出厚膜，加入黄油继续揉3分钟，取出分成2等份，盖好松驰15分钟。
5
取一份面团擀开，戴上手套均匀地铺上麻薯，再铺上红豆沙，撒入蔓越莓，均匀的挤上奶酪馅，卷起，要卷紧，不然成品会有空洞,。
6
*面片四周不要铺馅，要预留位置封口。
7
烤箱发酵功能35度 发酵45分钟，表面筛粉，割出纹路。
8
200度预热烤箱 中层 180度 烘烤 20分钟。
9
*(因金色不粘烤盘底部不易上色，烘烤15分钟后改放到最下层烘烤5分钟；烤箱随机的铁烤盘可忽略)。
