肉松热狗包
简单
4人份
肉松热狗包 参考分量：5个 烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟
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食材清单
其他
- 10克鸡蛋液
- 140克高筋面粉
- 15克黄油
- 1小勺奶粉
- 1小勺干酵母
- 5根火腿肠
- 80克水
调味料
- 1/4小勺盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量；根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
2
取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片
3
取一个火腿肠放在长条形面片的中央
4
用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状
5
用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6
把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
7
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
8
面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可
