蜜汁&胡椒肉脯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g80%精瘦肉的猪肉馅
- 300g95%精瘦肉的猪肉馅
- 一品鲜
- 料酒
- 白芝麻
- 老抽
- 蜂蜜
- 黑胡椒
海鲜类
- 鱼露
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好两种猪肉馅混合在一起
2
放在案板上，深加工剁成肉茸
3
把肉茸放在碗中，加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜
4
再加入两茶匙老抽，喜欢颜色浅一些可减量
5
再倒入适量鱼露
6
顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右
7
铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片
8
撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制8分钟
9
烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟
10
时间到后，取出肉脯反转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分钟
11
取出后，放凉切片即可
12
剩余的肉茸中可添加适量黑胡椒搅拌均匀，按上述方法烤制成黑椒肉脯
