玫瑰开口酥
简单
4人份
一时好奇买了好几罐玫瑰花酱，想自己开发新品～打算做鲜花饼的时候却因为油皮油酥发的延展性不够，意外之中做成了开口酥。虽然卖相一般，但是玫瑰酱的甜软和饼底的酥脆碰撞在一起还真是妙不可言，所以分享出方子来～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g低筋粉
- 120g玫瑰酱
- 150g中筋面粉
- 40g木薯淀粉
- 60g水
- 油皮用料——
- 油酥用料——
肉类
- 50g猪油
- 60g猪油
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玫瑰酱和木薯淀粉拌在一起，做成馅料。为了塑形方便一点，我装在饼干塑形盒里扔到冰箱里冷冻了，冷冻的步骤可以忽略～
2
按照做蛋黄酥的手法，分别准备好油皮和油酥，各自等分成20个（为求多分几个人我做的酥比较小，如果是自己吃的话建议分为16个）
3
取一份油皮包住油酥，封口朝下，用擀面杖推成椭圆形，翻个面卷成牛舌状，醒15-20分钟
4
将牛舌卷封口朝上再擀一次，再次做成牛舌状
5
将玫瑰酱也等分成20小团，饼皮做成蛋挞形状，填入玫瑰酱，烘烤初期饼皮较软的时候会向四周铺开，所以建议放在蛋挞模子里帮助保持形状（分成20份就会出现模子填不满的情况，如果16份就会比较合适）
6
175度预热烤箱后，放入烘烤18分钟（如果16等分建议20分钟），香喷喷的玫瑰开口酥就出炉啦～
