快手又好吃的红烧黄鳝
简单
4人份
又要好吃又要快，这道菜一定是个好选择
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食材清单
其他
- 6瓣大蒜
- 800克黄鳝
- 勺料酒适量
- 勺老抽一
- 四五片咸肉
- 适量勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 根葱2
- 片姜6
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材先准备好，黄鳝洗干净剪成段沥水，七八个大蒜瓣，一块姜，小米辣（不吃辣的可以不放），几片肥咸肉（红烧黄鳝的灵魂，必须得有），葱和青蒜几根
2
锅烧热加油烧热，把配料和咸肉放入爆香
3
倒入黄鳝炒变色，变色以后再炒个两分钟，不要炒时间太长，容易老
4
加入老抽、料酒翻炒，倒入热水，因为黄鳝容易烧熟，所以水不用放的太多
5
烧开后盖上锅盖焖一会，大概四五分钟的样子
6
放盐和蒸鱼豉油，因为咸肉和蒸鱼豉油都有咸味，所以少放点盐就可以。盐一定要等到这一步再放，放的太早做出来的黄鳝就会老，放入青蒜和葱大火收干汤汁即可。
7
开吃😀
