好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜
简单
4人份
这是一道家常素炒，好做好吃，营养丰富。 我顺便度娘了一下西葫芦的功效，复制粘贴如下： 1.清热解毒 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 2.美容护肤 西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。 3.减肥瘦身 西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。 4.保肝护肾 西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。 5.预防糖尿病 西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。 6.防癌抗癌 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。
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食材清单
其他
- 1/2勺耗油
- 1个西葫芦
- 1勺生抽
- 2瓣大蒜
- 一个（可不加）小米辣椒
- 适量食用油
蔬菜
- 小半根胡萝卜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西葫芦洗净切厚片。
2
胡萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。我家不大能吃辣，所以只切了一点点增香。
3
炒锅烧热，倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。
4
加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。
5
加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。
6
全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。
7
等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦，全程不会超过三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。
