入口即化,快手无糖宝宝溶豆

简单 4人份

此款溶豆,舌头一顶就会化掉,大人小孩都爱吃,我家老大老二一天就要吃一炉。而且特别适合老二这种刚加辅食的宝宝,还可以锻炼手指灵活度,每次出炉我和老公都忍不住要吃几颗。不甜,纯鸡蛋的香味,因为有奶粉,还带着喷喷的奶香,照着我的步骤,保证零失败。

入口即化,快手无糖宝宝溶豆
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食材清单

其他
  • 0-3克糖
  • 0-5克淀粉
  • 20克奶粉
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 3滴柠檬汁

营养成分

热量

781.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

111.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好工具,保证无油无水,

步骤 1
2

哪怕多晾一会,或者入烤箱烘干,都不要湿答答的直接做,我打包票,不会成功的。不管是打蛋器上有水,还是碗里有水,都是不可以的。

步骤 2
3

所有工具,必须无油无水,蛋黄,蛋白分离(做的时候忘照了,百度的图片)

步骤 3
4

蛋黄中加入奶粉,淀粉,切拌均匀,留待备用。要用漏勺筛粉哦,口感会很细腻

步骤 4
5

(柠檬汁可加可不加,加的话,几滴就够了。我一般不加。)

步骤 5
6

5-6g适合2岁左右宝宝。

步骤 6
7

不加糖,或者2g以内,是可以给刚加辅食的宝宝吃的。

步骤 7
8

糖分三次加入蛋白

步骤 8
9

因为糖可以使蛋白稳定成型,建议加上一丢丢,成型会更漂亮。

步骤 9
10

我提倡低糖,我家食物都偏淡的。

步骤 10
11

而且几克糖,口感尚未及水果的甜度高。大家自行把握。

步骤 11
12

当蛋白开始有清晰纹路的时候,调到最低速打发,当开始有奶油光泽,而且提起有小尖峰的时候,就可以了。

步骤 12
13

注意!不是【小弯钩】也不是【大尖锋】如果出现小弯钩或大尖锋,说明打发还不到位。

步骤 13
14

1/3蛋白霜倒入蛋黄液,切拌均匀,手要快

步骤 14
15

再将上部分完成的混合蛋糊,倒回剩余蛋白霜中,转圈切拌均匀。

步骤 15
16

倒入裱花袋,准备挤溶豆。

步骤 16
17

注:此时有个很重要的步骤,预热烤箱,100℃,1小时。

步骤 17
18

每个烤箱脾气不一样,我之前试过90℃,1小时。效果不理想,总会有点粘在硅油纸上,这说明不太熟哦。

步骤 18
19

挤好,迅速入烤箱,不要开烤箱门太久哦,热气都跑了,温度会不达标。100℃,1小时。

步骤 19
20

完成,是不是很诱人!熟透的溶豆不会粘在硅油纸上的,一戳,就会跑来跑去。

步骤 20
21

提起硅油纸就能入带封装的。

步骤 21
22

当然,糖放多了,除外。

步骤 22

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