玉米油蜂蜜黑麦吐司
简单
4人份
最近家里黑麦多 急着消耗 所以常做的就是黑麦吐司 为了吃着健康 所以一有空就在家里鼓捣面团 闺女也喜欢玩儿面团 每次都会给一块去旁边静静地玩耍
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食材清单
其他
- 130克黑麦粉
- 1个鸡蛋
- 320克水
- 400克高筋面粉
- 40克玉米油
- 80克 可随意放葡萄干
- 80克蜂蜜
- 8克酵母
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除葡萄干将所有材料放入厨师机 揉15分钟左右 中途检查出膜情况 如果面团搅拌离缸 基本就出膜了 这款吐司黑麦含量大 不要求完全扩展 配方含水量特别大 可以预留10克看情况在加 葡萄干用清水洗净稍微泡发 沥水用厨房纸擦干
2
出膜后加入葡萄干 稍微揉匀就可以了 不要过度揉 盖上放温暖处发酵到两倍大
3
分成4份 滚远松弛15分钟后整形放入吐司盒二次发酵
4
发酵到7.8分满的时候烤箱预热上火105下火180 40分钟 中途记得加盖锡纸 我的烤箱温度基本偏高60度左右 出炉后晾至手温密封 凉后在切片 吃不完放冷冻
