麻香辣的干煸泥鳅
简单
4人份
上个月在茶楼上班，店里卖的特别好的一道菜，果断学会了，从此老公多了一道下酒菜，儿子也可以当零食吃😋😋😋
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食材清单
其他
- 1勺藤椒油
- 1小把白芝麻
- 20粒花椒
- 2勺鸡精
- 4瓣蒜
- 500克泥鳅
- 8个干辣椒
- 两根芹菜杆
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冲洗干净后，铁锅加热放入洗干净的活泥鳅后，立刻盖上锅盖（不然会跳出来）30秒后关火焖一会，泥鳅没动静后，放入盆中加水用手轻轻捏掉泥鳅表面的粘液（这样就不做泥腥味）最后用剪刀破肚去掉内脏，清洗干净沥干水份，锅中上油烧热（油一定烧热，不然泥鳅会粘锅）炸一遍后捞起来再入锅炸一遍，炸到焦黄关火捞出备用。
2
锅中留油放入干辣椒，花椒，大蒜米，芹菜杆（我今天忘了买芹菜杆😂）翻炒出香味
3
炸好的泥鳅上锅一起快速翻炒
4
加盐，鸡精，花椒油，白芝麻快速翻炒就可以了
5
撒上葱花就能吃了
