日式咖喱饭-干咖喱娃娃头咖喱饭
日式咖喱饭在我家出现的频率还是挺高的，一来做法简单，二来可以把很多食材隐藏进去，特别是隔一夜后入味了后第二天吃起来口味会更浓郁。 日式干咖喱饭是日式咖喱饭的一种改版，顾名思义，就是比较干的咖喱饭，日文也叫做dry curry。 干咖喱最大的好处因为不像一般的日式咖喱那么汤汤水水，所以很适合放在便当里。
食材清单
其他
- ■咖喱部分
- ■配菜部分
- 1勺料酒
- 1只鸡蛋
- 1小块黄油
- 1小段生姜
- 4块咖喱块
- 半根胡萝卜
- 半根黄瓜
- 少量海苔
- 适量混合豆类
- 适量绿色沙拉菜
肉类
- 400g肉糜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这次在干咖喱里放的食材：
1）胡萝卜和洋葱切丁
2）拿一段生姜擦成泥
3）肉糜和混合豆子解冻
肉糜我用的是超市买的牛肉和猪肉混合肉糜，也可以用猪肉的。
混合豆是冷冻熟的，里面有鹰嘴豆扁豆等等，豆类和咖喱还蛮搭的，蛋白质也高。在上海买到过罐头的鹰嘴豆，都是熟的可以直接用。
调味料：
制作咖喱的部分只需要咖喱块和黄油，盐和糖等都不需要放。
这是我日本超市里买的咖喱块，便宜又好用，我用了两个味道混在一起。
锅子加少量油（真的一点点就可以了，因为后面炒肉糜也会有油分出来，还有黄油也有油。）将胡萝卜丁、洋葱丁和生姜泥倒下去，中火翻炒。
渐渐有香味出来的时候，倒入肉糜继续翻炒。
等肉糜都炒到都上色后，加大半碗水，混合豆子也一起倒入，改大火煮。（没有混合豆就不用放。）
因为我们做的是干咖喱，所以水只要基本没过食材就可以了，如果是标准的日式咖喱水就要加多些。
水沸腾时再转中小火，将4块咖喱块掰开放进去。
搅拌一下，让咖喱块充分溶解。因为放了咖喱块就开始变粘稠了，火不能太大，不然容易粘锅底。
中小火煮一会儿让咖喱入味，汁水基本收干，放一小块黄油，继续搅拌溶解，关火。到这里为止咖喱部分就做好了。
这步开始都是配菜部分：
鸡蛋打散，加盐，糖，料酒拌匀。
平底锅放少量油，油温不是很热的时候，把鸡蛋液倒入，用筷子不停搅拌，搅拌，再搅拌。这个过程会看到蛋液慢慢凝固，总之不停搅拌，直到蛋都变成碎粒就对了。
注意从头到尾一定都要小火，火太大就会有焦焦的颜色，就不好看了。其实做法有点类似美式炒蛋的原理。
整根黄瓜竖着削，用削皮刀一片一片削下来，卷起来，便当里可以当做成黄瓜花装饰，这里是当领结用。
开始做脸，盘子下方摆一团饭，我烧的是白米饭和玄米混合饭，所以这娃的脸有点发黄😂
然后我中途又给他换了个鼻子，用海苔做出眼睛和嘴巴，这里表情部分请随意放飞，关于摆表情我一向是野兽派的作风，就是这么任性。
最后在盘子上方先铺一层绿色沙拉菜，倒入咖喱，再铺上鸡蛋碎。一个你创造的专属表情爆炸头咖喱饭就完成了。