【福建炒饭】一种让人看不明白，赞不绝口的蛋炒饭！
简单
4人份
炒饭这种存在感特别强的食物，在每个地方都各有特色，比如扬州炒饭、广东瑶柱蛋白炒饭、贵州酱油炒饭等等，今天给大家带来一道福建炒饭—一种风靡南洋但在福建并不常见的“福建美食”。以蛋炒饭打底，浇上以虾仁、干贝、鸡丁、香菇等食材杂烩的料头，吃起来连汁带饭，特别过瘾。
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食材清单
其他
- 15毫升料酒
- 15毫升生抽
- 1碗隔夜米饭
- 20克蚝油
- 20克香菇
- 2克胡椒粉
- 3个鸡蛋
- 50克芥蓝杆
- 少许淀粉
海鲜
- 20克干贝
海鲜类
- 100克虾仁
肉类
- 100克鸡胸肉
调味料
- 2克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理食材，芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁，鸡胸肉加盐、料酒、淀粉、食用油腌制；
2
热油，等蛋液还没完全凝固，加入隔夜米饭，炒散，稍微加点盐调味，盛出备用；
3
继续加油，等油温还没完全上来，下入鸡胸肉炒到七八分熟，盛出；
4
爆香香菇，加干贝、虾仁，翻炒片刻，再混合鸡胸、芥蓝，炒两下，加水，煮开；
5
加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味，最后勾个薄芡，淋在炒好的饭上即可。
