凯伍德厨师机食谱 - 青蛙挤挤面包
享受了一个快活的暑假，家里的萌娃们又要重返校园，周围环境的突然转变，难免会让小朋友们有点措手不及。 不想上学、任性哭闹、赖床不起……一个又一个不安的情绪都涌了出来。倘若这个时候，妈妈可以亲手做出一道萌萌的治愈烘焙早餐，或许小朋友内心的那些小抗拒也都烟消云散了吧。 今天，我们用一款外表有趣可爱，表情滑稽多彩的创意DIY青蛙挤挤面包，开启小朋友的上学日，让更多快乐和能量帮助他们治愈可怕的开学恐惧症。 当然，妈妈们也不用担心这样看似多变的挤挤面包太过复杂，有了厨师机帮忙，有趣的创作过程也会变得很简单。 本食谱所用产品为： 凯伍德Chef Sense系列KVL6100T厨师机 凯伍德KAH358GL厨师机玻璃搅拌杯配件 本食谱所需时间约为2.5小时，包括发酵时长
食材清单
其他
- #主面团—绿色部分
- #模具
- #装饰
- #青蛙眼睛面团—白色部分
- #高浓度鲜榨菠菜汁
- 10g水
- 130g菠菜
- 180g高筋面粉A
- 18cm x 18cm 模具
- 1g泡打粉
- 22g牛奶（或淡奶油）
- 30g无盐动物黄油A
- 35g低筋面粉B
- 38g全蛋液
- 3g干酵母
- 4.5g无盐动物黄油B
- 40g低筋面粉A
- 42g水
- 45g高筋面粉B
- 5g全脂奶粉
- 80g高浓度菠菜汁
- 粉色巧克力可食用巧克力笔
- 黑色可食用色素笔
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先给厨师机安装好搓粉桨和搅拌桶
准备所有需要用到的食材，将无盐黄油置于室温软化，鸡蛋打成全蛋液备用
首先制作高浓度菠菜汁，使用KAH358GL玻璃搅拌杯配件，将菠菜取叶子部份加最少量的水打成菠菜汁（根据情况不同，需要适量加水，不加水颜色会更绿），过滤掉菜渣纤维
将过滤好的菠菜汁、全蛋液、牛奶（或淡奶油）、细砂糖、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母依次放入搅拌桶
min档低速将面团混合至呈絮状
调至1档，揉到面团成团且不粘手的状态，这时面团表面还有点粗糙
切一小块面团拉伸开检查状态，膜略厚，戳小洞后破口边缘呈锯齿状，此时为扩展阶段
放入软化好的无盐黄油A，4-5档揉面，开始面团会很粘，搅拌桶壁上会粘上黄油
继续搅拌到面团光滑且不粘手的状态，即“盆光”、“手光”
将面团转移到案板上，滚圆收光（即表面光滑的球形）
切一小块面团再次检查状态，此时的面团拉伸后可以透出指模（看清指纹的程度），即“手套膜”，就是完全阶段
将面团放入容器，盖保鲜膜进行一次发酵
发到两倍大，戳洞不回缩不坍塌状态即可
将主面团取出排气
平均分成16个剂子，揉圆后均匀码放入18*18的模具盖保鲜膜进行二次发酵
下面制作青蛙眼睛面团，将高筋面粉B、低筋面粉B、泡打粉、无盐动物黄油B和水直接混合，在案板上揉成光滑面团，因为量比较小，直接手揉即可
揉完松弛5分钟后搓长切成32个剂子，分别搓圆
将青蛙眼睛分装在大身上，入烤箱中层160度烤30分钟，上色要立刻盖锡纸，但也不要过于追求颜色翠绿，若没烤透会有点粘牙
出炉后放凉，用黑色可食用色素笔画上青蛙眼珠和嘴，粉色巧克力可食用巧克力笔画上腮红就大功告成了
