榨菜肉烤饼
简单
4人份
离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10毫升油
- 170克榨菜碎（尽量碎）
- 170克猪肉沫（肥五瘦五）
- 180克水
- 20克香葱
- 300克中筋面粉
- 5克辣椒面（不吃辣可不加）
- 5毫升生抽
- 一个鸡蛋
- 少许，也可不放味精
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。
2
榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。
3
肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。
4
面团揉五分钟，分成十二个剂子。
5
擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。
6
馅平铺在面皮上
7
同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。
8
用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。
9
正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。
10
烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。
