葡萄汁紫糯米面包
简单
4人份
参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102303093/ 软欧可做2个，小面包6个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克生紫糯米
- 10克黄油
- 120克水
- 12克蜂蜜
- 15克细糖
- 2.5克干酵母
- 200克高筋面粉
- 20克核桃碎
- 25克蔓越莓
- 70克葡萄汁
- 76克水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
紫糯米洗净加120克水浸泡，电压力锅蒸30分钟，趁热拌入细糖备用。
3
用松下面包机揉面，酵母放入酵母盒，核桃蔓越莓碎放入干果盒。除黄油外其它食材放面包桶。选择菜单14，葡萄干，粗搅拌，按开始键。揉面10分钟，自动投酵母，酵母揉匀（1分钟后）手动放入黄油，21分钟后自动投干果，粗搅拌4分钟。（中途可切断电源检查面团状态）
4
取出面团，在揉面垫上摔一摔，拢圆，面温22度（室温15度）。
5
放入碗中盖盖入冰箱5度冷藏发酵。
6
13小时后冰箱取出面团，发酵2倍大，回温至16度左右。
7
均分70克/6份，滚圆松弛30分钟
8
准备紫米馅25克/6份
9
取一份擀开包馅
10
入模
11
二次发酵，32度/40-50分钟
12
烤箱提前预热，180度/15分钟
13
出炉
14
尝一个
