兰州风味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、马三洋芋片）
简单
4人份
兰州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前还只是在附近上学的童鞋放学必须光顾的地方，短短几年名声在外，不管是从外地回来的还是本地的都要步行途径张掖路来到通渭路，来20个土豆20个豆皮，外加一瓶胡萝卜素的标配。 在外地的朋友就没法想吃就吃了，所以在家人的帮助下，几经研究，奉上我的做法。
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食材清单
其他
- 少量白芝麻
- 适量八角
- 适量孜然粉
- 适量小茴香
- 适量桂皮
- 适量花椒粉
- 适量花椒粒
- 适量辣椒面
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。
2
开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。
3
锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。
4
锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。
5
土豆去皮，用擦子切片。
6
锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。
7
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好，ok！
