家常菜土豆炖茄子
简单
4人份
假期延长 每天躺着 不知道吃啥 就炖了土豆茄子
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺醋
- 2个土豆
- 2个茄子
- 两瓣蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段 蒜切片 个人不喜欢吃姜 就没放
2
西红柿切块（个人比较喜欢鱼香味 就放了西红柿 喜欢辣点的可以放点红辣椒哈 家常菜比较随意）
3
青椒 我用的是圆椒 手撕成块
4
切主角 洗净切块 这里我用的是长茄子 因为没买到圆茄子 个人觉得还是圆茄子更适合炖
5
土豆去皮洗净 切块 尽量小块 容易炖熟 去皮以后 多洗几次 去除表面淀粉 防止变黑
6
两勺生抽 一勺醋 少许老抽 根据原料调整量
7
起锅烧油 放入蒜 葱炒香 放入西红柿 炒出汤汁（小心有汤水蹦油）
8
西红柿炒软 放入茄子 倒点点水 炒软
9
茄子软后 放入土豆
10
倒入配好的料汁 盐 鸡精 翻炒均匀 倒入水 快要没过菜就好
11
大火烧开 转中火 放入青椒块 盖盖 继续焖煮就好 直到用筷子轻轻一插土豆 就进去为止 最后大火开盖收汁即可
