不负责任的奶油芝士抹茶蛋糕卷试验版
简单
4人份
目标是山寨某宇治甜品店的菜单，配方比较难找到，不断试验中，此为第一次实验版，不确定成功率……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml鲜奶油
- 1大匙抹茶粉
- 1大匙热水
- 2小匙细砂糖
- 30g沙拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50g低筋面粉
- 60g奶油芝士
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将一部分蛋黄用的砂糖加入奶油芝士中，擦底混合到奶油芝士软化（纯粹个人爱好，觉得这样奶油芝士容易软化，砂糖全部加入蛋黄里应该也没问题）
2
加部分砂糖到蛋黄中，用搅拌器打发；之后加入沙拉油继续打
3
将蛋黄分次混到奶油芝士中搅匀（因为没耐性了，所以这里也直接用了电动打蛋器...）
4
加入鲜奶油继续打匀（个人爱好放的鲜奶油，个人爱好按照这顺序。原本该是放水的，放水的话，第2部紧随沙拉油加入蛋黄糊里搅匀就可以了）
5
面粉过筛，加入蛋黄芝士糊中，拌匀
6
打发蛋白到可以拉出尖角的程度，分次拌入蛋黄面糊中拌匀
7
倒入烤盘中抹平放烤箱，按照习惯的温度烤熟（本人习惯是上160下180 10分钟，再上180下200 5-10分钟）
8
抹茶粉+砂糖混合后，加入热水融化搅匀，加到鲜奶油中，隔冰水打发制作抹茶奶油
9
蛋糕放凉后，抹上抹茶奶油，带烤色一侧在内，卷起（开始卷的一侧多抹一点，末端少抹点），冷藏
10
山寨的目标它长这样。下次加多1只蛋看会不会蛋糕层厚点
11
无责任翻译：这里的重点写了point1-宇治抹茶鲜奶油；point2-豪华奶油芝士量使用的舒芙蕾质地蛋糕
