宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 中文名 宫保鸡丁 英文名 Kung Pao Chicken 主要食材 鸡肉,辣椒,花生 分 类 川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜 口 味 干,香,甜,辣
118.0 卡
9.0 克
18.0 克
77.0 克
2.0 克
11.0 克
984.0 毫克
B,E
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息