宫保鸡丁

简单 4人份

宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 中文名 宫保鸡丁 英文名 Kung Pao Chicken 主要食材 鸡肉,辣椒,花生 分 类 川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜 口 味 干,香,甜,辣

宫保鸡丁
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食材清单

其他
  • 个干辣椒
  • 克花生米
  • 勺料酒
  • 味精
  • 湿淀粉
  • 瓣蒜
  • 生抽
  • 白胡椒
  • 香油
  • 鸡精
肉类
  • 鸡脯肉
蔬菜类
  • 大葱
调味料
  • 克盐
  • 勺豆瓣酱
  • 白糖

营养成分

热量

118.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

2.0 克

11.0 克

984.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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