木耳蒜爆肉
简单
4人份
地道鲁菜😁～肉跟木耳都超好吃！
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食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一小块西兰花
- 一小瓶盖醋
- 一段里脊肉
- 两头蒜
- 半个辣椒
- 适量料酒
- 适量木耳
- 适量玉米淀粉
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
蒜两头，用菜刀一拍逐个剥好，然后从中间切段。
3
木耳提前半小时泡发，木耳我用的是从集市一粥一饭买的东北小木耳，特别好泡发，半小时就ok,而且大小适中，不用手动再撕小块，超方便～
4
西兰花洗净掰小段，辣椒切几段。
5
里脊切薄片。
6
里脊肉切薄片码入碗中，打入一个蛋清，倒入适量玉米淀粉，一汤匙酱油，一点点盐，适量料酒，腌制十五分钟。
7
热一锅水，水开后放入木耳掠几分钟后捞出控水。然后紧接着放入西兰花掠几分钟后捞出控水。
8
平底锅中抹薄油，将腌制好的里脊肉小火煎至变色，盛出。
9
炒锅中热油，待油热后下入处理好的蒜，大火爆香，紧接着下入适量酱油，爆香，均匀。
10
紧接着下入木耳辣椒翻炒均匀，放盐鸡精继续翻炒至木耳辣椒断生，然后将炒好的肉片放入翻炒1-2分钟，肉片断生后立马关火。
11
然后趁热倒入一小瓶盖醋，继续翻炒均匀。
12
用炒肉的锅中的余油煎一下西兰花，稍微撒点盐，就可以啦。
13
最后一步摆盘，用西兰花沿着盘边绕一圈，将菜倒入西兰花围成的圈中就ok啦！
