韭菜鲜肉虾仁水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20只大虾
- 250克水
- 2勺蚝油
- 500克面粉
- 一个鸡蛋
- 一勺香油
- 一小把花椒
- 适量花生油
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 一把韭菜
- 适量葱姜
调味品
- 适量味极鲜酱油
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净切小碎段
2
大虾去皮切小块
3
新鲜猪肉先切片再切成长条
4
猪肉剁成肉泥，稍微有点颗粒感更好吃
5
葱姜切碎末
6
花椒粒加少量清水煮沸，放凉后备用
7
猪肉馅加入葱姜末，加入味极鲜酱油、蚝油、香油、盐顺一个方向搅拌均匀
8
加入适量花椒水，顺一个方向搅打均匀
9
虾仁放入猪肉馅中搅拌均匀
10
把肉馅倒入切好的韭菜盆里
11
倒入适量花生油，搅拌均匀，可以尝尝馅咸不咸，接着吐掉不用咽下去，不咸可以再放点盐
12
一个加蛋打散，加入250g清水搅匀
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一点点倒入面粉中，面粉不停搅拌
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搅拌成絮状
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揉成光滑的面团，沾上干面粉放入盆中，盖盖醒发半个小时
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撮一小块面团揉匀
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搓成细长条状
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切成一个个的小剂子，切的大小决定水饺的大小
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撒上干面粉防粘
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然后一个个把小剂子用手掌压扁
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擀皮
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夹馅包起来
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包好的水饺底部粘干面粉放在篦子上
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锅里水开后下入水饺，一边下一边搅拌，防止水饺粘到锅底，搅拌十几秒钟即可
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等待再次煮开
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水煮开后加一勺凉水，等再次煮开，水饺鼓起圆滚滚的肚子全部底部朝上飘起来，水饺就熟了
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用漏勺捞出装盘，趁热吃
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鲜美的饺子就好啦！剩下没下锅的水饺吃不完放冰箱冷冻后装保鲜袋里，随吃随下。