不用剪自然开花的《红糖开花馒头》
简单
4人份
一次 外出逛超市 在超市的墙面上有一则广告 红糖开花馒头的图片 .当时 就觉得这个馒头好诱人😍 脑袋里就延伸了各种想法 吃起来应该很好吃吧 这个馒头怎么做的 它炸成这个样子是怎么来的 我能做成那样吗 （哈哈~吃货哇）🤣 这个做法是我百度的视频 我用量减了2倍 至于是谁我不知道 把配方做法记下来后 就找不到了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 200克中筋面粉
- 3克酵母
- 50克中筋面粉
- 65克黑糖
- 酵头：
- 面团：
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取干净的盆子，加入水.酵母
2
静置5分钟左右，让酵母充分融化到水里
3
（记得预留10~20克水）
4
毕竟面粉的吸水量不同
5
加入200克面粉
6
用筷子搅拌成絮状
7
也可以把面粉倒入案板上，中间挖个坑，再慢慢的加入酵母水
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我是习惯了用筷子搅拌
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搅成絮状的面粉倒入案板，用搓洗衣服的法子，揉成一块均匀的面团
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放入盆里发酵
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我用25度的温度发酵了3个多小时
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打开盆盖，迎面而来的.是淡淡的米酒香味那种
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取出面团，用手把面团撑开
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加入切好的黑糖（黑糖是网上买的）
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用四周的面团把糖包起来
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还是用洗衣服的法子揉面团
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这一步，面团可能会粘手.属正常现象，只要你揉面的速度快起来，粘手的性能会小许多
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加入50克面粉
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用揣面的法子揉面
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就是把面粉放在离面团不远的地方，一边柔一边沾一点干粉
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直到把面粉沾完即可
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不想说了
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面团都被我揉出手套膜了😂
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揉成一个光滑的面团
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再把面团慢慢的搓长.搓均匀
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用手扯成大小差不多面剂子
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我给你讲，一定要用手扯.千万不要用刀切，用手扯出来的成品爆发到你想象不到的底步
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温度高就醒发10-15分钟
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温度低就醒发20-30分钟
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冷水上锅蒸25分钟，蒸好关火闷5分钟左右～～当当~
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爆了满蒸格
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以前我都是刀切的，蒸出来就两三个开花的，而且开的还不漂亮
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特别柔软
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又带一点小嚼劲
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特别好吃
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赶紧去做起来
