㊙香辣豆腐包
简单
4人份
最近被抖音种草了，嫩滑香辣豆腐包＋青辣椒绝配，若能买到内脂豆腐口感更好。香辣嫩滑多汁。
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 200克低筋面粉
- 20克水淀粉
- 20克猪肥膘或五花肉
- 5克油
- 6个量【面皮】
- 92克水
- 各1勺生抽蚝油
- 适量蒜蓉、葱、熟白芝麻、麻油
蔬菜
- 200克豆腐
调味料
- 1勺辣椒酱
- 20克糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水淀粉:5克＋玉米淀粉加15克水混合均匀
2
嫩豆腐焯一下水，水开后放进去煮一分钟即可捞出。
3
切小块沥干水分。
4
锅里放入五花肉或者猪肥膘小🔥煸出油。
5
一勺辣椒酱炒出油色，加入蒜蓉蚝油生抽
6
倒入豆腐翻炒均匀，放入水淀粉收汁。最后加入香油和熟白芝麻和香葱混合均匀。
7
将面皮所有材料混在一起，用筷子搅成絮状。揉至光滑最低标准三光手光盘光面光。
8
揉好的面放置案板分割长六份，大约每个50克。
9
擀平包入馅料。
10
放温暖的地方发酵至两倍大。
11
水开后大火蒸13分钟，焖两分钟即可。
12
一次发酵成品
13
建议选择内脂豆腐口感更好。水淀粉的使用仅仅是为了裹住汤汁不容易渗透
