玫瑰姜汁撞奶
简单
4人份
姜汁撞奶，简称“姜撞奶”是广州番禺沙湾镇家喻户晓的传统特色小吃，浓郁但不辛辣，满口醇香、结实嫩滑，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效~ 而今天要给大家分享的这款姜汁撞奶，添加了玫瑰，浓郁奶味中夹杂着淡淡的姜味和玫瑰花香，使口感与味道更有层次感，绝对是这个季节最暖心暖胃的一款甜品~~玫瑰姜汁撞奶
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食材清单
其他
- 300ml全脂牛奶
- 30g细糖
- 65g生姜
- 若干洛施玫瑰
- 适量薄荷叶
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料
2
将生姜切成大块放入破壁机，打成泥状。若没有破壁机，可将其去皮后慢慢磨成姜泥；
3
打成泥的姜用纱布包裹，挤出姜汁（或放进手动柠檬榨汁器中榨汁）65g姜块，出汁量是30ml，用筛网过滤后分两小碗备用；
4
锅中加入全脂牛奶，煮开，再加入白砂糖融化、蜂蜜、洛施玫瑰花瓣进行搅拌（刚煮好的牛奶会有一点大气泡是属正常现象）；
5
将煮开的牛奶倒入凉杯，晾至大概80度左右，将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满；
6
将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分，趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面；
7
盖上盖子，静候8分钟，待姜汁撞奶凝固后，浪漫的玫瑰姜汁撞奶就完成啦~~
8
功 效
9
efficacy
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①姜汁与牛奶混合后凝固成豆腐花状，口感爽滑甜美。在天气转凉的时候如果遇上小感冒，吃上一碗热热的姜汁撞奶，暖心暖胃，通体舒畅。
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②牛奶有美白嫩肤的作用，而生姜能暖宫活血，再加上洛施玫瑰，美容养颜，三者搭配非常和谐，玫瑰姜汁撞奶具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。
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③小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。
