天然酵种白吐司
简单
4人份
失败了好几次，这次终于像个样子了，配方记录下下次继续用！希望下次更好一些！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克酵头(如下三行)
- 1个55克鸡蛋
- 205克高筋粉
- 20克黄油
- 45克水
- 50克天然酵种
- 50克牛奶
- 50克高筋面粉
调味料
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头部分混合，入冰箱冷藏发酵，我发酵了10多个小时，备用
2
发酵好的酵头和除黄油，盐，酵母外的材料混合，水不要一次加入，慢慢加，注意面粉的吸水量，揉面到扩展
3
加入软化的黄油，盐，揉至黄油被吸收，再加入酵母揉至完全阶段
4
揉好的面团均分三份，滚圆，醒发30到40分钟
5
醒发好的面团分别擀卷，入模，第二次醒发，我这里只进行了一次擀卷
6
面团醒发到9分满，放入预热200度的烤箱中下层，烤10分钟后转180度继续30分钟，上色后及时盖锡纸
7
烤好的吐司及时脱模侧躺冷却
