自制鸡胸肉肉松（无油)----详述
简单
4人份
打算过几天回家做三重馅料软欧，所以就提前几天做欧里的馅料，肉松是其中一种。 本星一直奉行健康饮食（尽可能低油低盐低糖），SO这个肉松不放油。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主角
- #水煮辅料
- #炒制调料
- 5只八角
- 730鸡胸肉
- 适量（可不放）咖喱
- 适量（可不放）黑胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 5片生姜
- 适量葱段
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、用量根据自己需要来做
2
2、肉要根据其纹理切，竖纹竖切
3
3、厚度适中，不要切太短，因炒制后会稍微变短
4
加适量清水，煮至水开后过三分钟，会有大量浮沫。
5
倒掉脏水--洗锅--鸡肉最好用手轻洗一下，清理表面的浮沫
6
洗好鸡肉后，入锅，加适量水，加入姜、葱、八角、料酒，然后开煮45分钟
7
～八角料酒可以再多放点
8
～最好用大葱，没有的就像我这样用普通的葱
9
煮好后捞起放凉
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然后装入保鲜袋，用擀面杖锤几分钟。锤完后用力擀几下，擀扁一点
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接着就是拆丝，第5步做好了，拆丝就容易得多。将扁平的肉对折再对折，拆的时候就容易出细丝，注意拆的时候两手要靠近一点，而且要在肉的中间位置开拆
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貌似拆得很粗的样子，其实有很多细丝的，拍照问题
13
锅大火烧热，然后开小火，一定要小火，否则会焦（俺用的300W）并且定时了60分钟
14
稍微翻炒几下，放砂糖、咖喱粉、黑胡椒粉，生抽，继续翻炒，这个是已经炒了30分钟的
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要翻炒，翻炒，再翻炒，这样更容易让水分蒸发
16
翻炒一会后，用筷子将肉松搞散，然后不断重复第9第10步
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登登登，成品出来了，呀咔咔！
