小白不失手黄油曲奇
今天再跟着大神燥起来！ 第一次跟风下手做曲奇。竟然成功了。大神所言不虚！ 毕竟是第一次做，样子虽然不咋地。但是曲奇真的是香气满屋，酥到掉渣！ 需要注意的是，黄油要室温软化，打发时要低速打发，以免打过头。 不吃太甜的筒子，可以自行调整白糖用量，但我想这个曲奇糖少了不精彩。 我家柏翠烤箱30L，按脾气165度上下火，中层烤制，18分钟已然OK。曲奇太薄要减时间，曲奇厚的加时间。 大神链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104264338/
食材清单
其他
- 200克无盐黄油
- 250克低筋面粉
- 50克杏仁粉
- 50克牛奶
调味料
- 2克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶50克，白糖80克。
用热水隔碗融化白糖牛奶，搅啊搅搅啊搅。
白糖牛奶融化后，放凉备用。
我用的金凯利无盐黄油，刚好一块200克。室温放了快两个小时。
用刮刀艰难的把他戳融。中途不耐烦用了勺子🥄。
这一步累手，但是必须做好，一定要充分软化黄油，不然很容易失手在这里。还好我听话没失手。搅到我鼠标手有点吃不消。。。夸张了哈哈哈。差不多这个状态，没有颗粒感，就差不多了。
用打蛋器，低速打黄油。别轻易提起你的打蛋器。不然你又会回来看我的提醒。。。颜色变浅就可以开始下一步了。
分次加入刚刚放凉的牛奶糖水，我分了三次。这是打好的样子。
在黄油里加入250克过筛低筋面粉，50克扁桃仁粉，就是杏仁粉。杏仁粉不用过筛。如果你时间多，也可以慢慢玩。
我用的舒可曼扁桃仁粉。
加2克盐。
继续搅拌至软软的、没有干粉和颗粒的状态。带手套抓估计更有体验感。
人生中首次挤裱花。。。特地搜了手法视频，已经尽力了。。。不尽诉了，大家也可以到各大短视频平台搜索。
第二盘还算有点进步
看我这生疏的手法，裱花嘴都忘记扶着了。
第三盘没耐心了，就这样，还用饼干模具整了两只小熊。
烤箱预热上下165度，18分钟，放入中层。漂亮的烤制中
第一盘成品
第二盘成品更漂亮！
第三盘
小朋友跟着玩，用饼干模也做了几个。后来太深了，18分钟不行。倒出来翻个面，又烤了6分钟。