超劲道牛肉打卤面(自制面条)

简单 4人份

疫情也出不去买面条,于是对家里的面粉下手了。自己做的面条真的超级劲道,再也不想出去买面条了!下面是两人份的量

超劲道牛肉打卤面(自制面条)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个鸡蛋
  • 2朵香菇
  • 2瓣蒜
  • 300克高筋面粉
  • 8个(根据口味适量)肥牛卷
  • 少许鸡精
  • 打卤食材
  • 适量(一点一点放)水
  • 面条食材
蔬菜类
  • 半个洋葱
  • 适量葱花
  • 适量香菜
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖
  • 少许酱油
豆制品
  • 少许黄豆酱

营养成分

热量

210.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

9.0 克

9.0 克

171.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋打散后加入到面粉当中,搅完后一点一点的加入水,不需要太多水,能成团就行,面团需要偏硬。

步骤 1
2

盖上保鲜膜,醒半小时后取出面团开始揉面

步骤 2
3

根据菜板大小来弄面团大小,我是把原分量分成了两个面团然后放在菜板上擀薄(记得面板上一定要撒面粉,避免擀的时候粘在面板上)

步骤 3
4

一正一反叠成这样的形状

步骤 4
5

切成下面模样(tips:切面的时候注意两点!1.刀要快。2.下刀动作也要快)切出粗细均匀的面条。

步骤 5
6

洋葱香菇切丁

步骤 6
7

蒜切碎,牛肉卷切成如图大小即可。

步骤 7
8

锅中热油加入碎蒜粒,爆香后加入香菇洋葱牛肉。之后根据口味加入黄豆酱、盐、糖、酱油、鸡精等调料。翻炒至熟,起锅前加入香菜。

步骤 8
9

面条煮熟

步骤 9
10

舀适当的卤加入到煮熟的面上

步骤 10
11

拌到面条与卤完全的融合,一碗热喷喷的牛肉打卤面就出锅啦!自己做的面条真的十分劲道,味道也是超级棒!

步骤 11

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