超级棉柔的无糖南瓜酸奶蛋糕
简单
4人份
无糖南瓜酸奶油蛋糕。做的很成功，虽然没有芝士，却有芝士蛋糕一样的棉柔醇厚的口感。给父母做的，所以用了木糖醇。我个人是不喜欢木糖醇的甜味的，但是给老人吃，还是很适合的。一出炉，就着潮汕功夫茶，不一会八寸的蛋糕就被消灭的一干二净了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g无糖酸奶
- 25g玉米淀粉
- 40g低筋面粉
- 40g木糖醇
- 45g玉米油
- 4枚鸡蛋
- 4滴柠檬汁
蔬菜
- 100g南瓜泥
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟后取100g晾凉。
2
玉米油与酸奶用蛋抽搅拌匀
3
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。然后将蛋黄打散后，分三次加入（2）中。每次加入后都要用蛋抽搅拌均匀才加入下一次的蛋黄。
4
在（3）中加入南瓜泥，继续用蛋抽搅拌。
5
在（4）中筛入面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌至完全看不到干粉。
6
把柠檬汁加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋白打到起粗泡后，分三次加入木糖醇糖。将蛋白打到湿性发泡，就是将打蛋器提起，蛋白有自然垂落的小尖峰即可。
7
先把1/3的蛋白拌入已经拌好的南瓜面粉糊中，用刮刀切拌均匀后在加入剩余的蛋白。切拌匀后就可以放入模具中。
8
水浴法。165度。烤制60分钟。如果不是固底模具，记得要包上锡纸。出炉后放凉冷藏。或是老人家不吃冷食，那就趁热吃吧。棉柔的口感，勺子挖下去也会有芝士蛋糕piu一样的声音哦！
