红烧鸡翅，小美的美食
简单
4人份
红烧味，作为上海本帮菜的担当，甜到一般人觉得腻的程度，他才觉得味道刚刚好，总是会收到一句“嗯！蛮好吃的。” 这道菜是小美会得不多本帮菜中经常出现的家常菜，对于本帮菜了解甚少多，每次都为能烧什么新花样犯愁，询问想是什么得到的回答总是“红烧肉、红烧鸡翅、糖醋排骨”…… 逼死一个做美食的川妹子。
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食材清单
其他
- 15ml老抽
- 1颗八角
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 400克鸡翅
- 5片香叶
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量小葱
调味品
- 小块桂皮
调味料
- 50克冰糖
- 适量食盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅划刀口，洗干净血水。冰糖、八角、香叶、桂皮、葱、姜都备好待用。不吃甜食，糖量自行减少。
2
鸡翅放入水中焯水，水即将沸腾就可放鸡翅，也可全沸腾后放入，煮出浮沫后捞出鸡翅。
3
焯过水的鸡翅放入锅中
4
煎到两面金黄，注意：不需要放油，所以建议用不粘锅。
5
放入用料区准备的所有材料，盐一丢丢就够了。加没过食材的水，不懂的可以看视频，也可以到公众号VSY233上去看详细解说
6
一直煮到收汁，粘稠即可。注意：收汁别炒糊了，易产生苦味。
