油浸辣子小银鱼
简单
4人份
估计好多人看到我拿小银鱼油炸了做这道菜，会说浪费了这鲜嫩的小银鱼。可是平日里总是吃小银鱼煎蛋与蒸蛋，吃不出新鲜感了。小银鱼又是季节性特别强的一种小鱼，总想着过季了还能把这美味留着。油炸的时候火候特别重要，炸得不够，鱼肉会散开，炸久了鱼肉口感不佳。辣子油里加入了芝麻与白糖，有益于小银鱼添味。制好的小银鱼留着当开胃小菜。
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食材清单
其他
- 糖粉
- 八角
- 小银鱼
- 桂皮
- 芝麻
- 花椒
- 辣椒粗粉
- 辣椒细粉
- 香叶
调味料
- 盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小银鱼洗净了滤干，为了油炸，可用厨房用纸拍干表面水份。
2
油锅内放入适量小银鱼，炸至鱼的身体开始变白。
3
炸好的小银鱼
4
辣椒细粉、辣椒粗粉、糖粉、盐、白芝麻混合待用。
5
油锅放入花椒、八角、香叶、桂皮、干沙姜片、新鲜姜片加热至香。
6
加了香料炸香的热油过滤后，分三次加入拌好的辣椒粉中。
7
将油辣子搅拌均匀，拌入小银鱼，装瓶浸泡，一夜之后即可食用。
