胶原蛋白满满的肉皮冻
简单
4人份
我这些肉皮是买肉的时候老板直接送我的，经过小美华丽变身，就变成美味Q弹的肉皮冻。大家一定要试试哦。
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 15克生抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 3片香叶
- 40克料酒
- 500克新鲜猪肉皮
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把新鲜的猪肉皮，香叶，八角，桂皮放入锅中。再加入1800克水，20克料酒。设置15分钟/100度/小勺反转烹煮。
2
再把煮好的肉皮取出放凉，用刀刮去白色油脂，肉皮上的猪毛可以用镊子夹掉。冲洗干净，并清空主锅。
3
把处理干净的肉皮放入主锅（可以切小点），再设置10秒/速度7打碎，时间可以加长，打到自己想要的效果。再放入20克料酒，800克水。设置60分钟/100度/反转小勺烹煮。
4
煮好后的汤水是乳白色的。再加入15克生抽，10克老抽，5克盐，设置5分钟/100度/小勺烹煮。
5
想直接吃的就连肉皮带汤汁直接倒进碗中。
6
如果想做成灌汤皮冻的，就设置1分钟/速度10打磨，再倒入碗中。放冰箱冷藏过夜。如果急着想吃，可以放冷冻2个小时左右。
7
把皮冻倒出，就可以直接切片沾点醋享用了。
8
QQ弹弹，味道好极了。
