中岛老师的*俄罗斯饼干*

简单 4人份

对于这款饼干,我最大的感受是——快!手!而且蛋香十足。但口感上是偏柔韧的。喜欢酥脆口感的绕行哈。 “口感柔软的饼干搭配略带酸味的果酱十分和谐。” 以为中岛老师的饼干都是朴实范儿的,可是这款饼干的口味和外形都挺华丽的。(我的实践还是挺失败的,因为花纹消了。。。下次再战要尝试解决这个问题) 准备好大盆,量勺(大),刮刀,打蛋器,裱花袋和裱花嘴,还有铺好烤纸的烤盘,让我们开始实践吧O(∩_∩)O~~~ #Monica的中岛实践报告# ***方子来自【中岛老师】的烘焙教室(笑脸饼干分册第55页)

中岛老师的*俄罗斯饼干*
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食材清单

其他
  • #【粉类】
  • #【蛋黄液】
  • #【装饰】
  • 1只蛋黄
  • 20g杏仁粉
  • 2大勺(30ml)菜籽油(或其他无色无味植物油)
  • 50ml枫糖浆
  • 80g低筋粉
  • 适量草莓酱或其他果酱
调味料
  • 一小撮盐

营养成分

热量

254.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

693.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蛋黄,枫糖浆(我这次用蜂蜜替代的,最好遵循原方子。)菜籽油放入大盆里,用打蛋器搅拌均匀,不要打发哈,但是也要很均匀。

2

然后把粉类原料,(也就是低筋粉和杏仁粉和盐)筛入刚才的蛋黄液里,用刮刀搅拌至没有干粉(别画圈儿会出筋)。

3

然后给烤箱预热170度,这时候就把面团放裱花袋里,挤~挤~挤~

4

170度 20分钟。取出后在烤盘上冷却,然后在饼干中心挤上自己喜欢的果酱就可以啦。

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