小怪物抹茶红豆包（日式抹茶红豆包）
简单
4人份
继上次的面包超人面包之后，新一版的创意日式红豆包又回来啦！ 上次的面包超人用的原味的白面包红豆包，这次用传统经典的搭配，抹茶和红豆 三眼怪是玩具总动员里的卡通形象，太空外星人，三个眼睛的绿色小怪物 抹茶和红豆是不会出错的搭配，抹茶的香气和红豆的甜，很清新 这个面包底还是延续了上次的白面包配方，因为这个配方松软易入口，也很好操作 菜谱分量可做5只红豆包，请注意参考！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 10g高筋面粉
- 12.5g黄油
- 120g高筋面粉
- 1g酵母
- 2.5g酵母
- 20g低筋面粉
- 250g红豆馅
- 2g奶粉
- 2g黄油
- 8.5g水
- 87.5g水
- 8g抹茶粉
- 抹茶胚：
- 白色眼睛部分：
- 适量色素笔/巧克力
调味品
- 1g糖
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉120g倒到大面盆里
2
低筋面粉，抹茶粉，酵母，盐，糖，奶粉加入盆中，注意盐不要直接接触酵母
3
倒入面盆中，混合均匀，加入水
4
搅拌成絮状
5
用厨师机或者手揉至光滑有弹性，可以拉出粗糙膜的面团
6
切成小块
7
倒回盆中，加入软化的黄油，再继续搅打到可以拉出坚韧的薄膜。
8
白色面团材料1-7同样的步骤，揉好
9
在面盆里抹上少许的油防粘，把面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵
10
大约一小时之后面团发酵到2-2.5倍大
11
轻轻倒扣取出，不要撕扯面团破坏面筋，然后轻柔的排气
12
抹茶面团分成50g重的小面团，白色面团分成1.5g重的小小面团
13
抹茶面团取出，用擀面杖擀圆擀扁，同时排气，包上红豆馅，收口捏紧，一定要捏紧
14
然后将三个白色的小面团分别贴到眼睛的位置，留有少许空隙给发酵膨胀的空间
15
盖上保鲜膜，在38度左右的潮湿环境下进行第二次发酵，大约一小时，至1.5-2倍大，手感可以感觉到明显的蓬松
16
在眼睛的位置加盖两层油纸，再整个覆盖上一张大的油纸，上面轻轻压上一个烤盘
17
放到预热好160度的烤箱内，18分钟，出炉晾凉
18
彻底晾凉后，用色素笔或者融化的巧克力给小怪物画上眼珠和表情，就完成啦
