免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕
简单
4人份
颜值100分！
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食材清单
其他
- #乳酷糊
- #模具
- #饼底
- 1/4个新鲜柠檬汁
- 1片（5克）吉利丁片
- 200克鲜奶油
- 250克奶油奶酪
- 45克无盐黄油
- 55克纯甄原味酸奶
- 5克宇治抹茶粉
- 8寸活底蛋糕模
- 90克奥利奥饼干碎
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1片（5克）吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡发；
3
5克抹茶粉过筛备用；
4
200克鲜奶油用电动打蛋器稍打发至“滴落盆中留痕，但很快消失”的状态，冷藏备用；
5
45克黄油隔水融化后，倒入90克奥利奥饼干碎，混合均匀后倒入模具底部铺平，用小勺稍用力按压紧实。放冰箱冷藏备用；
6
250克奶油奶酪切小块，隔水小火加热使其软化，加入50克细砂糖搅拌均匀；
7
再加入55克纯甄原味酸奶，搅拌均匀；
8
挤入新鲜柠檬汁，混合均匀；
9
泡发好的吉利丁片滤去清水，加入一大勺步骤5中的乳酪糊，隔温水搅拌均匀；
10
将步骤6倒回步骤5中，混拌均匀后，过筛！得到细腻的奶酪糊，并将盆放到温水上避免吉利丁凝结。
11
将打发好的奶油加入乳酪糊中，混合均匀；
12
取步骤8中约1/2的乳酪糊加入抹茶粉混拌均匀；
13
两种颜色的乳酪糊如图交替倒入模具里
14
最后震动几下模具震掉大气泡，然后拿一根筷子画圈，大理石纹路就出来了！不要搅拌太多次哦~以免纹路不明显了。
15
入冰箱冷藏2小时以上~最好过夜。免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕就完成啦！
16
脱模：
17
用电风吹热风沿模具外壁吹一圈，然后拿一个细长的杯子顶住模具底部中心，很轻松就能够脱模了！
