麻辣鹅肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 100克尖
- 10克干
- 20克料酒
- 20克植物油
- 2克味精
- 3克香油
- 500克鹅肝
- 5克花椒
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 15克大葱
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味 2。红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用 3。炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内 4。食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可
