美味健康不油腻的东坡肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10根左右小葱
- 1500克带皮五花肉
- 1勺五香粉
- 1块到2块桂皮
- 1整个八角
- 1瓶啤酒
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 40克到50克冰糖
- 450ml黄酒
- 4勺生抽
- 一小把花椒
蔬菜
- 20片左右姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉的皮朝下直接放在不粘锅上小火煎的有点脆皮发黄了，拿出来用刀刮刮皮上的没处理干净的毛，然后温水清洗干净
2
五花肉切成大方块，用绳绑成十字花，凉水下锅绰水，水中放入花椒一小把 葱姜料酒少许，水开后一分钟左右除去浮沫，捞出用温水冲洗下放凉。绰完后我是直接放冰箱冷冻排酸，这样做出来的东坡肉味道更香哦，然后第三天一早再做下一步；
3
第二天晚上将冻好的五花肉从冷冻室拿出放入冷藏室，这样明天早上就可以直接做了。
4
小香葱切大段放入锅内铺底，姜切大片铺在小香葱上，把五花肉肉皮朝下放在葱姜上面，然后依次放入冰糖、老抽、生抽、五香面、黄酒（我用的是陈年即墨黄酒酒）、啤酒，还有八角、香叶、桂皮，喜欢吃辣的可以放点切碎的干辣椒，小火煮一个半小时（中间一个小时的时候放入盐）
5
煮好后的样子，放盐的时候要翻一下肉，要全部沾上汤才都会入色！
6
煮好后将五花肉取出，皮朝上放入小砂锅中，倒入些许煮的五花肉汤，放入锅中蒸两个小时就可以享用了！配上碗米饭，哇，太香了！
