戚风蛋糕卷~
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克色拉油
- 10个A：蛋黄
- 10个B:蛋白
- 130克低筋面粉
- 40克玉米淀粉
- 5~10滴柠檬汁
- 70克C:葡萄干
调味品
- 120克糖粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料
2
在蛋黄盆中加入糖粉，用手动打蛋器搅打至糖融化
3
加入油搅拌均匀
4
加入牛奶搅打至乳化状态
5
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
6
搅拌至均匀无颗粒状，备用（画Z字搅拌）
7
用电动打蛋器搅拌一下蛋清
8
加入柠檬汁
9
糖粉分三次加入，用电动打蛋器打发
10
打至九分发
11
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，抄拌均匀；再加入三分之一的蛋白，抄拌均匀
12
将混合好的糊倒回蛋白糊中，抄拌均匀
13
烤盘垫油纸，均匀撒上泡好的葡萄干，倒上面糊
14
抹平，轻摔两下。180℃预热，烤25―30分钟
15
烤好后拿出晾凉，底下扑纸卷起来后，静置10分钟，切一下就OK了
