香葱火腿肠面包
简单
4人份
根据自己喜好整理了b站两个up主的配方 90克面团一个，成品6个 记录一下方便下次做，我用的是柏翠的面包机揉面团。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 22克黄油
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克蛋液
- 6根火腿肠
- 8克奶粉
- 适量丘比蛋黄沙拉酱
- 适量全蛋液（最后刷面用）
- 适量马苏里拉芝士
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 18克糖
- 3克盐
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
针对这个up主的配方适当修改了下👆黄油量减少到22克，加了8克奶粉。 这次高粉用的是菜场20块5斤装的金沙河富强高筋粉，没想到也成功了哈哈哈哈非常好👍面包桶事先放冷冻室冷冻一小会儿降温，除黄油外所有做面团的材料用Imix搅拌一个程序是20分钟。
2
然后整个面包桶连带面团放冰箱冷冻几分钟降温，再放入软化切小块的黄油继续imix一个程序20分钟就基本出薄膜了。
3
为了增强面团韧性我再重复冷冻降温几分钟继续一个imix程序。这样3个程序下来面团出手套膜完成✅
4
面团拿出来平均分成6块，大约90克一个☝️整圆后盖保鲜膜放烤箱放一盆热水密封发酵。⚠️注意⚠️一发烤箱不开机。发酵至两倍大沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
5
这是b站另一个up主的整形方法，我比较喜欢这个样子的香肠包💕取一个发酵好的面团压扁擀平后翻面，从上往下卷起
6
两手搓成长条，注意搓粗细均匀
7
将面团一头搓开
8
包上另一头后捏紧
9
放油纸上放进一根火腿肠，注意⚠️接口放在香肠两端会比较好看。香肠嵌中间位置比较好，不要按压太下面。按图片步骤整形后，放入烤箱开发酵功能放一杯热水发酵至2倍大
10
二发好的面团拿出⚠️刷全蛋液！！！撒干葱花和马苏里拉芝士，挤沙拉酱和番茄酱。烤箱上下火160度预热。
11
放预热好的烤箱上下火160度我开了热风循环8分钟，时间到后调整上火200下火170热风循环上色4分钟完成
12
这是我最新做的一次～
