咸味蒜香葱香低卡小餐包，咸香葱蒜小面包
简单
4人份
加几滴白醋，发酵更快更好。揉面时开始面团是很粘的，等到出筋了就不粘手了。厨师机揉面，轻松出膜。揉出手套膜最好，做小餐包揉不出手套膜也没关系，一样松软好吃。一发后面团排气分割然后要松弛差不多十五分钟，否则会粘手
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食材清单
其他
- 1.5-2克盐
- 10克橄榄油
- 12-16克橄榄油
- 18克葱花
- 18克蒜蓉
- 190-205克一个鸡蛋加牛奶
- 260克高筋面粉
- 40克低筋面粉
- 4克酵母
- 几滴白醋（可不加）
- 面团材料
蔬菜
- 蒜蓉酱
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 22克糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加水加糖静置5-10分钟
2
面团部分除油外所有材料混合
3
厨师机先三档二分钟，再五档八分钟。加橄榄油
4
先二档二分钟，再五档四分钟左右揉至手套膜。
5
手套膜是面包拉丝的主要因素。
6
膜有韧性不易破。
7
发酵至两倍大。
8
分割，松驰，整圆
9
放烤箱二次发酵至两倍大，下面放一碗热水，大概40-50分钟。
10
发酵时准备蒜蓉酱
11
混合调匀
12
面包顶部剪开
13
加入蒜蓉酱
14
预热烤箱，上下火180度烤15-18分钟
15
香味扑鼻
16
咸味软面包
