绝对美味的《蒜香干烧鱼》

简单 4人份

家人原本不爱吃鳊鱼,自从尝试了一次干烧后,全家都说好吃,家人的点赞是掌勺的最大的动力。现奉上做法,以便同为厨子的亲们,一起更好的为家人服务,加油吧💪!

绝对美味的《蒜香干烧鱼》
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食材清单

其他
  • 1/3勺老抽
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1条鳊鱼(也可以1斤左右鲈鱼、鳜鱼等其他鱼)
  • 30克油
  • 十几瓣大蒜
  • 适量青红椒或葱花
蔬菜
  • 1勺豆豉
调味料
  • 10克盐
  • 1勺郫县豆瓣酱
  • 5克糖

营养成分

热量

732.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

8.0 克

12.0 克

880.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼洗净背部深切几刀,用盐抹后放置二十分钟。

2

备好蒜头、豆瓣酱、豆豉(我手边只有这个豆豉),把蒜剁成末,把豆豉和豆瓣酱剁细。

3

首先把鱼再洗干净,起锅热油把鱼煎成两面金黄,盛盘中备用。

4

再小火用剁细的豆瓣酱和豆豉熬出红油,然后加入蒜末,稍微炒动后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒两下后,倒入能没过鱼大半的清水。

5

然后放入煎好的鱼,大火烧开后,中火烧至剩三分之一汤。

6

等烧至上图汤量,差不多六七分钟样子就关火装盘,鱼身上撒上青红椒、葱花等,然后把汤汁淋在上面。

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