爆熘牛心

简单 4人份
爆熘牛心
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食材清单

其他
  • 一勺生抽
  • 一勺花椒
  • 一勺蚝油
  • 两勺淀粉
  • 五支辣椒(二荆条)
  • 半个尖椒丝(可省略)
  • 小半勺孜然(可省略)
  • 牛心
蔬菜类
  • 半个洋葱
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 一勺白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

497.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

121.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在菜市场遇到了一颗真心

2

姜蒜切好,洋葱切片,半个尖椒切成牛耳形,尖椒也可不放。

3

🔺预调一小碗酱汁:一勺淀粉,一勺生抽,一勺白糖,小半勺孜然(孜然可省略)

4

牛心用清水泡两小时,中间换两次水,起到去血水去腥味的效果。

5

切成薄片,用两勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制半小时~两小时

6

热锅凉油滑炒牛心片三分钟,盛出待用

7

另起一锅,下油烧至5成热,放入洋葱片与姜蒜、尖椒丝,洋葱片煸软后放入辣椒和花椒,煸香一分钟

8

将刚熘好的牛心再次入锅翻炒,再加入第二步我们预调好的酱汁,尝尝味道,加适量盐,翻炒一分钟变成滑亮状即可出锅

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