爆熘牛心
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺花椒
- 一勺蚝油
- 两勺淀粉
- 五支辣椒（二荆条）
- 半个尖椒丝（可省略）
- 小半勺孜然（可省略）
- 牛心
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 一勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在菜市场遇到了一颗真心
2
姜蒜切好，洋葱切片，半个尖椒切成牛耳形，尖椒也可不放。
3
🔺预调一小碗酱汁：一勺淀粉，一勺生抽，一勺白糖，小半勺孜然（孜然可省略）
4
牛心用清水泡两小时，中间换两次水，起到去血水去腥味的效果。
5
切成薄片，用两勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制半小时～两小时
6
热锅凉油滑炒牛心片三分钟，盛出待用
7
另起一锅，下油烧至5成热，放入洋葱片与姜蒜、尖椒丝，洋葱片煸软后放入辣椒和花椒，煸香一分钟
8
将刚熘好的牛心再次入锅翻炒，再加入第二步我们预调好的酱汁，尝尝味道，加适量盐，翻炒一分钟变成滑亮状即可出锅
