炫彩蛋糕卷

简单 4人份

给家里的小朋友吃~非常漂亮的蛋糕哦~

炫彩蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 200g奶油
  • 40g巧克力酱
  • 4个鸡蛋
  • 60g牛奶或水
  • 60g玉米油
  • 80g低筋面粉
  • 色素
调味料
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

332.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

8.0 克

糖

2.0 克

钠

428.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分蛋，盆子无水无油

步骤 1
2

牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 2
3

搅拌成比较细腻的面糊

步骤 3
4

蛋白分3次加入糖打至湿性发泡

步骤 4
5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋黄糊中翻拌搅匀

步骤 5
6

准备3个小碗，各放10克面糊，少量加入色素，搅匀，装裱花袋，预热烤箱170度

步骤 6
7

准备28cm金盘，放硅胶垫，随便挤几个造型，颜色随意，烤箱烤两分钟。

步骤 7
8

面糊倒在烤盘里，震出气泡。170度，烤16分钟

步骤 8
9

取出蛋糕~震摔出热气

步骤 9
10

轻划表面脱模，倒扣在网子上

步骤 10
11

撕掉背面油纸，晾至不烫手

步骤 11
12

盖张油纸，再盖个平板物件，把蛋糕卷翻过来

步骤 12
13

切掉毛糙的边，此为起始边

步骤 13
14

把蛋糕卷开头一两公分，用手指将其对折，蛋糕卷非常好卷，弹性很好

步骤 14
15

拉起油纸往前推，非常好推，卷的也很均匀

步骤 15
16

尾端切个斜面，过一会儿卷好的话，接口是平的

步骤 16
17

看，非常平

步骤 17
18

放置凉透

步骤 18
19

奶油加巧克力酱打发，蛋糕卷尾端少涂些，根据之前的卷痕，再次卷起来

步骤 19
20

用擀面杖紧一紧蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时

步骤 20
21

每切一刀，都要擦刀，保持切口完美

步骤 21
22

非常好吃~

步骤 22

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